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Hola amigos,
Hoy nos vamos a deleitar con una sopa un pelín diferente pero igualmente rica y fácil de hacer.
Seguramente conocéis o habéis oído hablar de las sopas asiáticas, chinas o ramen.
La base es un caldo concentrado, fideos largos (de arroz, de soja, tipo soba) y los toppings o aderezos, generalmente proteínas (huevo, pollo, ternera, gambas) y verduras (espinacas, kale, cebolleta, ajetes, setas).
En nuestros viajes se han dado multitud de ocasiones en los que apañar una sopa de estas características para una cena o una comida diferente, ha sido toda una fiesta.
Os invito a probar hacerla con lo que tengáis por la nevera. Es ideal para aprovechar unos restos de carne y unas verduritas. Y si os ponéis en plan, «sorprender», ¡seguro que triunfáis!
Ingredientes para 4 personas:
- media pechuga de pollo
- 8-10 champiñones medianos
- 1 litro caldo de pollo (casero, en brik o en pastilla)
- un puñado de espinacas baby
- 200g fideos largos (de soja, de arroz o tipo soba)
- un chorrito de aceite de oliva
- 5-6 cucharadas salsa de soja
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- chile en copos, o guindilla picada al gusto
- semillas de sésamo
Opcional
- un huevo por persona pochado o cocido
¡Buen provecho!
Steps
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1
Done
5 min
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Preparación1. Limpiamos los champiñones con un paño o cepillo suave (no los lavamos con agua) y los cortamos en rodajas. |
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2
Done
15 min
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Cocción1. Ponemos a calentar a fuego medio, una sartén con un poco de aceite. Cuando esté caliente, añadimos las tiras de pollo y las sellamos unos minutos. |
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3
Done
5 min
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Acabado y presentación1. Ajustamos el sabor con sal (si hace falta) y pimienta y añadimos los copos de chile y las hojas de espinacas. |
