Sopa china con champiñones y pollo - Mi Sarten Viajera
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Sopa china con champiñones y pollo

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Sopa china con champiñones y pollo

La sopa asiática para enamorarse

Cuisine:

    Sopa china con pollo y champiñones

    • 25 min
    • Serves 4
    • Easy

    Directions

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    Hola amigos,

    Hoy nos vamos a deleitar con una sopa un pelín diferente pero igualmente rica y fácil de hacer.

    Seguramente conocéis o habéis oído hablar de las sopas asiáticas, chinas o ramen.

    La base es un caldo concentrado, fideos largos (de arroz, de soja, tipo soba) y los toppings o aderezos, generalmente proteínas (huevo, pollo, ternera, gambas) y verduras (espinacas, kale, cebolleta, ajetes, setas).

    En nuestros viajes se han dado multitud de ocasiones en los que apañar una sopa de estas características para una cena o una comida diferente, ha sido toda una fiesta.

    Os invito a probar hacerla con lo que tengáis por la nevera. Es ideal para aprovechar unos restos de carne y unas verduritas. Y si os ponéis en plan, «sorprender», ¡seguro que triunfáis!

    Ingredientes para 4 personas:

    • media pechuga de pollo
    • 8-10 champiñones medianos
    • 1 litro caldo de pollo (casero, en brik o en pastilla)
    • un puñado de espinacas baby
    • 200g fideos largos (de soja, de arroz o tipo soba)
    • un chorrito de aceite de oliva
    • 5-6 cucharadas salsa de soja
    • sal al gusto
    • pimienta al gusto
    • chile en copos, o guindilla picada al gusto
    • semillas de sésamo

    Opcional

    • un huevo por persona pochado o cocido

    ¡Buen provecho!

     

     

     

    Steps

    1
    Done
    5 min

    Preparación

    1. Limpiamos los champiñones con un paño o cepillo suave (no los lavamos con agua) y los cortamos en rodajas.
    2. Cortamos la carne de pollo en tiras o la desmenuzamos si utilizamos unas sobras.

    2
    Done
    15 min

    Cocción

    1. Ponemos a calentar a fuego medio, una sartén con un poco de aceite. Cuando esté caliente, añadimos las tiras de pollo y las sellamos unos minutos.
    2. Añadimos los champiñones y salteamos todo hasta que empiezan a tomar un color dorado.
    3. Añadimos el caldo y la salsa de soja y cuando rompe a hervir, los fideos.
    4. Cocemos los fideos 2-3 minutos o según instrucciones del fabricante y apartamos del fuego.

    3
    Done
    5 min

    Acabado y presentación

    1. Ajustamos el sabor con sal (si hace falta) y pimienta y añadimos los copos de chile y las hojas de espinacas.
    2. Servimos decorado con semillas de sésamo.
    3. Opcional podemos añadir un huevo cocido partido por la mitad o un huevo pochado.

    Mireya

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