Ingredients
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250g Magro de pavo
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250g Arroz
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1 Zanahoria
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1 Pimiento
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2 Patata
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1 cebolla
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30ml Aceite de oliva
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1 cucharadita Sal
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1/2 cucharadita Pimienta
Directions
Hola Sartamigos,
Hoy traigo una receta viajera total, y no porque haya tenido que viajar yo mucho sino que, fue ella la que llegó a mí.
Viene de un rincón de Rumania, donde antiguamente las mujeres se dedicaban a cocer el pan por la mañana y para aprovechar el calor del horno, juntaban arroz, patatas, verduras y carne en un mismo perolo, cubrían con agua y lo metían en el horno al lado del pan, para así tener también la comida hecha a la vez. El fuego resecaba el arroz de los bordes y le daba ese aspecto de frito, al que hace referencia el nombre.
Me gustó mucho la idea y no tardé en ponerla en practica pero con los medios que tenemos fuera de casa.
Durante varios años mi compañera en los campings ha sido la sartén/cazuela eléctrica con tapa. Me ha dado muchísimo juego y de ella han salido recetas muy ricas que recuperaré sobre la marcha, pero me pareció que era la adecuada para intentar recrear la Fritada de arroz, sin ese horno de leña que debía de darle un sabor fabuloso.
El novedoso resultado hizo repetir plato a mis hijos, así que no se hable más, hay que probarlo.
Originalmente, se hacía con lo que se tuviera a mano, por lo que es una receta abierta, que se puede hacer con lo que tenemos en la nevera o lo que encontramos en el super del camping y que tendremos lista antes de que vuelvan los niños de las duchas.
La base es el arroz, este alimento que nutre a medio planeta, que se presta a casi todo y tiene formas para cocinarlo como casas en el mundo, que a mi me ha fascinado desde siempre y creo que es la mejor opción para alimentar rápido y bien a muchas bocas. Además, verduras, pescado pasan «disfrazados» por los paladares infantiles y nos llenan de alegría cuando piden más.
Esta es una manera diferente de cocinar el arroz y espero que os guste.
PD: Si os apetece adaptar la receta, a continuación teneis algunos consejos prácticos.
Tips & Tricks sobre la receta:
La carne: Si vais a usar alitas o muslitos de pollo, mejor pasarlo por la sartén junto con las verduras. Darán un plus de sabor y nos aseguramos que estarán cocinados a la vez que el arroz. Los magros de cerdo, de pavo, la pechuga de pollo, en trozos medianos (3-4 cm) tendrán tiempo de sobra.
El horno: Si vais a preparar la receta en casa, en el horno, echar todo los ingredientes en una fuente apta para horno, remover, tapar y meter en el horno por 25-30 min a 180º. Pasado este tiempo, quitar la tapa y dejarlo unos minutos más hasta que se dore.
Espero que os guste!
Steps
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1
Done
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Lavamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en cubitos de 1 cm mas o menos. |
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2
Done
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Calentamos el chorrito de aceite en la sartén y echamos las verduras. Rehogamos las verduras 2-3 minutos con la potencia de la sartén al 3 removiendo de vez en cuando para que no se quemen, ya que la sartén eléctrica concentra la potencia cerca de la resistencia. |
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3
Done
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Salpimentamos, removemos para que se mezclen todos los ingredientes, colocamos por encima los trozos de carne hundiéndolos bien en el arroz y cubrimos con agua (o caldo si se prefiere, pero en este caso, dar el punto de sal más adelante) hasta cubrir bien la carne. |
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4
Done
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Pasados los 15 minutos podemos abrir con cuidado de no quemarnos y verificar el punto de sal. Rectificamos si hace falta, removemos y volvemos a cubrir. |
