Ingredients
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2 Masa para empanada
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1 cebolla
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2 dientes Ajo
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1 Pimiento
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200g Tomate frito
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300g Carne picada
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al gusto Sal
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al gusto Pimienta
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Opcional
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al gusto Oregano
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Para dar brillo
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1 Yema de huevo
Directions
Hola amigos,
Llevarse algo semipreparado o, mejor aún, preparado cuando salimos de viaje, es una de las mejores ideas que podemos tener, siempre y cuando contamos con la previsión para ello y posibilidades de conservación (en concreto cadena de frío en verano).
Esta empanada aguanta muy bien el entretiempo y el invierno incluso de un día para otro pero no me arriesgaría con ella en verano sin frío. De un día para otro guardada en un tupper, también da buen resultado.
Que decir en cuanto a la masa. Mi preferida es la masa casera blanca, en concreto la receta de la thermomix que es muy fácil de hacer y sale genial, pero hecha con masa preparada, tanto de empanada como hojaldre, también sale rica.
El relleno. El que más nos guste. En este caso la propuesta es un relleno de carne picada mixta pero puede ser solo ternera, o solo cerdo, pollo o mi querida soja texturada. O atún. El sofrito da para cualquier carne. Si lo queremos dejar en vegetal, en vez de carne podemos añadir unas hortalizas picadas y hacer una especie de pisto. Nuestras hierbas o especies favoritas y ¡a triunfar!
¿Tips&Tricks?
Uno del montaje: Si nos llevamos la empanada de viaje, es muy cómodo precortar las raciones antes de hornear. Esto es marcarla con el cuchillo en la masa de arriba pero sin llegar a cortar la de abajo. De esta manera, una vez horneado separamos con más facilidad las raciones y al estar los bordes como sellados, el relleno se queda dentro.
Steps
1
Done
5 min
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Notas sobre la masaSe puede usar masa de empanada ya preparada u hojaldre, en este caso necesitaremos dos láminas. |
2
Done
10 min
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El relleno-la verdura |
3
Done
10 min
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El relleno - la carne4. Añadimos la carne picada y separamos bien las migas, para que quede suelta. |
4
Done
40 min
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El montaje y horneado Cuando el relleno está frio, podemos montar la empanada. |
5
Done
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Empanada trenzadaSi elegimos hacer empanadas rectangulares trenzadas, estiraremos la masa en forma de rectángulo, lo separaremos visualmente en 3 y colocaremos el relleno en el medio. Cortamos los rectángulos exteriores en tiras ligeramente inclinadas y cubriremos con ellas el relleno, alternando (una de cada lado) hasta cubrir todo. Pintamos con yema y |