Empanada de carne para llevar - Mi Sarten Viajera
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Empanada de carne para llevar

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Masa para empanada
1 cebolla
2 dientes Ajo
1 Pimiento
200g Tomate frito
300g Carne picada
al gusto Sal
al gusto Pimienta
Opcional
al gusto Oregano
Para dar brillo
1 Yema de huevo

Empanada de carne para llevar

¿Nos vamos de picnic?

Cuisine:

    Empanada de carne picada con sofrito de tomate

    • 65 min
    • Serves 4
    • Medium

    Ingredients

    • Opcional

    • Para dar brillo

    Directions

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    Hola amigos,

    Llevarse algo semipreparado o, mejor aún, preparado cuando salimos de viaje, es una de las mejores ideas que podemos tener, siempre y cuando contamos con la previsión para ello y posibilidades de conservación (en concreto cadena de frío en verano).

    Esta empanada aguanta muy bien el entretiempo y el invierno incluso de un día para otro pero no me arriesgaría con ella en verano sin frío. De un día para otro guardada en un tupper, también da buen resultado.

    Que decir en cuanto a la masa. Mi preferida es la masa casera blanca, en concreto la receta de la thermomix que es muy fácil de hacer y sale genial, pero hecha con masa preparada, tanto de empanada como hojaldre, también sale rica.

    El relleno. El que más nos guste. En este caso la propuesta es un relleno de carne picada mixta pero puede ser solo ternera, o solo cerdo, pollo o mi querida soja texturada. O atún. El sofrito da para cualquier carne. Si lo queremos dejar en vegetal, en vez de carne podemos añadir unas hortalizas picadas y hacer una especie de pisto. Nuestras hierbas o especies favoritas y ¡a triunfar!

    ¿Tips&Tricks?

    Uno del montaje: Si nos llevamos la empanada de viaje, es muy cómodo precortar las raciones antes de hornear. Esto es marcarla con el cuchillo en la masa de arriba pero sin llegar a cortar la de abajo. De esta manera, una vez horneado separamos con más facilidad las raciones y al estar los bordes como sellados, el relleno se queda dentro.

    Steps

    1
    Done
    5 min

    Notas sobre la masa

    Se puede usar masa de empanada ya preparada u hojaldre, en este caso necesitaremos dos láminas.
    En la receta he usado masa de empanada casera, receta de la Thermomix.

    2
    Done
    10 min

    El relleno-la verdura

    1. Limpiamos la cebolla y la picamos finamente. Hacemos lo mismo con los ajos y el pimiento.
    2. Calentamos un poco de aceite en una sartén y ponemos a freír la cebolla y el ajo.
    3. Cuando estén translúcidos, echamos el pimiento y removemos. Freimos 1 minuto más.

    3
    Done
    10 min

    El relleno - la carne

    4. Añadimos la carne picada y separamos bien las migas, para que quede suelta.
    5. Salpimentamos y freímos todo hasta que la carne queda dorada.
    6. Bajamos el fuego y añadimos el tomate frito. Removemos durante 1 o 2 minutos constantemente para que se junten todos los ingredientes y para que no salpique.
    7. Apartamos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de usar.

    4
    Done
    40 min

    El montaje y horneado

    Cuando el relleno está frio, podemos montar la empanada.
    1. Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
    2. Estiramos la mitad de la masa o una de las láminas ya preparadas y colocamos con cuidado el relleno repartiendolo por toda la masa, pero dejando 1cm más o menos en los bordes.
    3. Humedecemos los bordes con agua, con ayuda de un pincel y colocamos la otra lámina de masa, presionando bien los bordes.
    4. Después de pegar bien los bordes, hacemos un corte en forma de cruz en el medio, para facilitar la salida del vapor.
    5. Con ayuda de un pincel, untamos la empanada con yema de huevo batida y metemos en el horno a media altura. Horneamos unos 25-30 min, dependiendo del horno y del tamaño de nuestra empanada, en todo caso hasta que queda dorado.

    5
    Done

    Empanada trenzada

    Si elegimos hacer empanadas rectangulares trenzadas, estiraremos la masa en forma de rectángulo, lo separaremos visualmente en 3 y colocaremos el relleno en el medio. Cortamos los rectángulos exteriores en tiras ligeramente inclinadas y cubriremos con ellas el relleno, alternando (una de cada lado) hasta cubrir todo. Pintamos con yema y
    horneamos unos 20 minutos hasta que dore.

    Mireya

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