Ingredients
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4 Patata
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2 Zanahoria
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1 cebolla
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150g Tomate frito
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1-2 Chorizo
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2 cucharadas Aceite de oliva
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al gusto Sal
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al gusto Pimienta
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una cucharita Perejil seco
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Opcional
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media taza Quinoa
Directions
Sobre las patatas ya hemos hablado en más de una ocasión. Un alimento que ha significado mucho en la alimentación del mundo y que se presta a más elaboraciones que ningún otro alimento.
Por ahora nos vamos a quedar en las manos de madres y abuelas que han guisado para nosotros desde siempre. Y yo lo aprendí de ellas.
Pero los tiempos cambian. Ahora mi hijo se interesa por lo fogones y se enfrasca en inventar recetas cada vez que me pilla en un despiste. Y tiene que hacerlo casi a escondidas porque soy muy posesiva en mi cocina, y aunque la primera lección fue sobre como cuidar los cacharros y utensilios, temo que la innovación no pase por usar una cuchara metálica en mi sartén viajera 😨.
Querido hijo y sarteamigo, en la cocina aún hay mundos por descubrir, son todos tuyos, pero hay que empezar por lo básico, conocer los ingredientes, cuidarlos, mimarlos y todo saldrá perfecto. El amor en la cocina es ese ingrediente secreto que llevaba la comida de nuestra infancia.
Aprendamos a utilizarlo y veremos el cambio. ¿Y que mejor que practicar con un guiso rico, que sale casi solo?
¿Nos ponemos a ello?
Steps
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1
Done
10 min
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La preparación1. Limpiamos la cebolla y la cortamos en juliana fina o en dados pequeños. |
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2
Done
20 min
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El guiso1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda (mi querida wok, puede con todo) o cazuela. |
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3
Done
2 min
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Toque final1. Cuando ya tenemos las patatas hechas, si todavía hay mucho caldo, dejamos cocer unos minutos más sin tapa para que reduzca hasta la consistencia que más nos gusta. |
