Pasta con salsa Carbonara y calabacín

Name: Pasta con salsa Carbonara y calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: Pasta de trigo: 400g; Sal: 2 cucharaditas; Huevos: 2; Parmesano: 150g; Nata: 200ml; Pimienta: 2 cucharaditas; Calabacín: 1 mediano

Cuisine:

30 min
Serves 4
Easy

Ingredients

400g Pasta de trigo
2 cucharaditas Sal
Para la salsa
2 Huevos
Tamaño M
150g Parmesano
200ml Nata
2 cucharaditas Pimienta
1 mediano Calabacín

Directions

Otro de los grandes recursos a la hora de solucionar una comida es sin duda, la pasta.

De todos tipos, fresca, seca, larga, corta, nos brinda un montón de posibilidades cada cual más sabrosa y/o sorprendente.

Hay salsas que son mundialmente famosas y otras que nos inventamos cada uno en nuestra casa, con lo que tenemos a mano, con el mismo resultado: el de una rica comida.

En esta ocasión vamos a «tocar» la salsa carbonara. Todo el mundo la conoce está claro pero la polémica sobre la «correcta», está servida. Hay quien la prefiere con bechamel, otros dicen que solo lleva nata, otros que huevo o sólo la yema, ¿coincidiremos en algo? tal vez en la pimienta o el parmesano porque no hay más …

Vamos a ver como nos han salido a nosotros.

Steps

Done

10 min

Para esta receta vamos a utilizar la sartén electrica y empezamos:
Llenamos la sartén con agua, tapamos y dejamos que hierva. Mientras, lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas finas con un pelador. Si no tenemos pelador, cortamos el calabacín en cuatro trozos, apoyamos cada uno por una base y cortamos las láminas, tan finas como podemos.
Cuando el agua llegue a hervir, echamos las dos cucharaditas de sal y las láminas de calabacín. Dejamos cocer durante 3-4 minutos.

Done

Mientras estemos cociendo el calabacín, en un bol cascamos los dos huevos y los batimos bien con un tenedor. Añadimos la nata y la mitad del queso y reservamos.
Sacamos las láminas de calabacín con una espumadera o pinzas, y las añadimos al bol con los huevos y la nata.
Añadimos la pasta al agua de la sartén y dejamos cocer según instrucciones del fabricante.
Cuando está al punto, sacamos la pasta directamente a la salsa de huevos. El calor de la misma hará que éstos se terminen de cocinar y tengamos una rica salsa. Mezclamos con suavidad, con movimientos envolventes de manera que la salsa cubra bien toda la pasta.
Es el momento de la pimienta negra, la otra imprescindible de la carbonara, y si es recién molida, ¡fabuloso!. Lo echamos por encima junto con el resto del parmesano y ya podemos triunfar, digo, servir.