Tortitas - Mi Sarten Viajera
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Tortitas

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Huevos
150g Harina
60g Azúcar o 4 cucharadas
40ml Aceite de oliva
5g Levadura química
5g Bicarbonato
250ml Leche
1 pizca Sal
Para acompañar
al gusto Fruta, mermelada

Tortitas

Cuisine:

    El despertar más dulce se tiene que acompañar con: Tortitas

    • 25 min
    • Serves 4
    • Medium

    Ingredients

    • Para acompañar

    Directions

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    Hola y buenos días!
    Hoy nos vamos a deleitar con el desayuno favorito de mis hijos, tanto dentro como fuera de casa: Tortitas o Pancakes.
    Siempre que salimos de camping tengo que llevarme los ingredientes porque las tortitas tocan si o si. Suelo preparar los ingredientes secos desde casa partiendo de 500g de harina + 1 sobre de levadura química en polvo (15g) + 3 cucharaditas de bicarbonato sódico + 150g de azúcar.
    Es más fácil hacer la mezcla para cantidades más grandes, de manera que no nos pasamos ni nos quedamos cortos con la levadura química y el bicarbonato. De todos modos en la receta vienen indicadas las cantidades para 20 tortitas aproximadamente de unos 7-8cm de diámetro.

    Steps

    1
    Done

    Preparamos los ingredientes secos

    En un bol o en una bolsita de plástico, juntamos  los ingredientes secos y los mezclamos bien. Reservamos. Si llevamos el preparado hecho desde casa, este paso ya lo tenemos hecho.

    2
    Done
    5 min

    Preparamos la masa

    En otro bol, rompemos el huevo y lo batimos bien con unas varillas o con un tenedor. Añadimos la leche y el aceite y removemos.
    Añadimos los ingredientes secos de poco en poco y removemos bien para evitar la formación de grumos en la masa. Tiene que quedar espesa pero fluida. Dejamos reposar hasta que calentamos la sartén.

    3
    Done
    25 min

    Freímos las tortitas

    Ponemos la sartén a calentar con un trocito de mantequilla o un chorro de aceite. Si es antiadherente (recomendado) solo tenemos que engrasar la sartén al principio. Con la sartén caliente echamos la masa con un cazo. Veremos que enseguida coge la forma redonda y para de estirarse. Si se estira mucho, es que es muy líquida y tenemos que añadir un poco más de harina. Si es muy espesa, se quedará muy gruesa la tortita y el centro estará crudo. Para corregir hay que añadir un poco más de leche. Si hemos dado con el punto de la masa lo veremos después de la primera tanda de tortitas. Si están esponjosas y bien cocinadas, lo hemos conseguido.

    4
    Done

    Cuando en la parte superior de las tortitas empiezan a aparecer burbujas, (1-2 minutos) es tiempo de darles la vuelta. Con una espátula, metemos por debajo y volteamos cada una. Veremos que la masa se infla un poquito más.
    Las doramos por este lado también y las sacamos a un plato una encima de la otra. Procedemos de igual manera hasta que nos quedamos sin masa.
    Opcional, podemos añadir a la masa trocitos de fruta o frutos del bosque, yo, en mi caso, añado arándanos frescos. Mezclamos bien y las cocinamos igual que a las otras.

    Mireya

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