Ingredients
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1 cebolla
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1 Pimiento
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2 dientes Ajo
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2 Zanahoria
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2 Tomate
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4 cucharadas Aceite de oliva
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1/2 cucharada Sal
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1 bote Judias blancas
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Directions
Con el otoño a la vuelta de la esquina, cada vez más apetecen platos más consistentes para nuestras salidas y si son fáciles y simples, con más razón nos los llevamos «puestos».
En esta receta vamos a partir de la receta del sofrito base que que nos servirá para varios guisos y partiendo de el, daremos un paso más hasta el guiso de judías blancas, perfecto como plato vegano o acompañado por unas ricas salchichas.
Sin más historias, vayamos a por el.
Steps
1
Done
10 min
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PreparaciónPelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la pasamos por agua fría para que no pique tanto los ojos. Después la cortamos en juliana y reservamos. Limpiamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas. |
2
Done
10 min
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SofritoPonemos a calentar una sartén con las 4 cucharadas de aceite a fuego medio y echamos las verduras que hemos preparado. Echamos la sal, que les ayudará a "sudar" y removemos de vez en cuando para que no se quemen. |
3
Done
5 min
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Guiso de Judías BlancasSolo 5 minutos nos llevará convertir este sofrito base en un delicioso guiso de judías blancas. Solo hace falta añadir un bote de judías cocidas, aclaradas en varias aguas y escurridas, al mismo tiempo que los tomates, junto con medio vaso de agua y dejarlo reducir hasta que tenga la consistencia que mas nos gusta, más o menos cremosa. |