Guiso de judías blancas

Name: Guiso de judías blancas
Yield: 4 Servings
Ingredients: cebolla: 1; Pimiento: 1; Ajo: 2 dientes; Zanahoria: 2; Tomate: 2; Aceite de oliva: 4 cucharadas; Sal: 1/2 cucharada; Judias blancas: 1 bote

Features:

Guiso de judías blancas con vegetales

20
Serves 4
Easy

Ingredients

1 cebolla
1 Pimiento
2 dientes Ajo
2 Zanahoria
2 Tomate
4 cucharadas Aceite de oliva
1/2 cucharada Sal
1 bote Judias blancas

Directions

Con el otoño a la vuelta de la esquina, cada vez más apetecen platos más consistentes para nuestras salidas y si son fáciles y simples, con más razón nos los llevamos «puestos».

En esta receta vamos a partir de la receta del sofrito base que que nos servirá para varios guisos y partiendo de el, daremos un paso más hasta el guiso de judías blancas, perfecto como plato vegano o acompañado por unas ricas salchichas.

Sin más historias, vayamos a por el.

Steps

1 Done 10 min	Preparación Pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la pasamos por agua fría para que no pique tanto los ojos. Después la cortamos en juliana y reservamos. Limpiamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas. Partimos el pimiento por la mitad, le limpiamos de semillas y lo cortamos en cuadrados de 1 cm más o menos. Pelamos los tomates y los cortamos en trozos grandes.
2 Done 10 min	Sofrito Ponemos a calentar una sartén con las 4 cucharadas de aceite a fuego medio y echamos las verduras que hemos preparado. Echamos la sal, que les ayudará a "sudar" y removemos de vez en cuando para que no se quemen. Cuando hayan cogido un poco de color dorado, añadimos los tomates y bajamos un poco el fuego. Si son maduros, los tomates estarán cocinados en menos de 5 min, si no, puede que les cueste un poco más. Si os resulta más cómodo o no tenéis tomate natural, se puede usar tomate frito o tomate triturado, 4-5 cucharadas. Si antes de estar cocinado el tomate, el sofrito se queda muy seco, añadir un poco de agua y dejar reducir. Una vez cocinado el tomate se puede utilizar como base para varias comidas. Por ejemplo legumbres o pasta.
3 Done 5 min	Guiso de Judías Blancas Solo 5 minutos nos llevará convertir este sofrito base en un delicioso guiso de judías blancas. Solo hace falta añadir un bote de judías cocidas, aclaradas en varias aguas y escurridas, al mismo tiempo que los tomates, junto con medio vaso de agua y dejarlo reducir hasta que tenga la consistencia que mas nos gusta, más o menos cremosa.