Ingredients
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1 paquete Espinacas congeladas400g
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2-3 dientes Ajo
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un chorrito Aceite de oliva
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1 taza Bechamel
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al gusto Sal
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al gusto Pimienta
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Opcionales
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100g por persona Pasta seca
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2 Huevos
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1/4 Guindilla
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al gusto Cebolla frita
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1 lata pequeña por persona Atún en aceite de oliva
Directions
Las espinacas siempre han sido el gran «coco» para los niños y no tan niños. Será por su color, tan … verde… o por su sabor, el caso es que cuesta hacer que los niños (y no tan niños, lo dicho) se acerquen de buena gana a un plato de espinacas.
Es una pena, ya lo sabemos, es una verdura muy saludable por su alto contenido nutricional, pero aún así, no tan «querida».
Mi experiencia «de pequeña» con las espinacas no ha sido tan traumática, será porque las comíamos sólo en temporada, lo que no era mucho.. Todos sabemos lo que menguan, (contienen un 91% agua) así que no hay manera de que cundan. Mi madre las salteaba y las acompañaba de huevo frito. También las he comido guisadas alguna vez, pero como mejor se aprovechaban todas las vitaminas que tenían, era (y sigue siendo) cocinarlas lo menos posible.
Ahora las encontramos frescas todo el año, con más o menos sabor y también congeladas en su punto óptimo. De las dos maneras son buenísimas pero si tenemos que alimentar a muchas barriguitas, las congeladas salen más a cuenta. Y hablando de cocciones, las recomendaciones van, desde crudas en ensalada hasta un máximo de 10 minutos para no perder muchos nutrientes. Cuanto más nos alejamos del color verde, perdemos más cantidad de los tesoros que esta humilde verdura atesora en sus hojas.
Vamos a darle una oportunidad y si aún no has encontrado la mejor manera para «disfrazar» las espinacas, aquí tienes cuatro maneras de servirlas, más o menos camufladas.
Steps
1
Done
15 min
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Receta base1. Ponemos a calentar una sartén (24cm, bordes altos) con un poco de aceite a fuego bajo. |
2
Done
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Espinacas a la crema - con salsa bechamel1. Una vez tenemos la receta base, añadimos una taza de salsa bechamel y removemos. Se puede servir así, con una rebanada de buen pan, para remojar. Nota sobre la bechamel: |
3
Done
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Espinacas a la crema con huevo1. Partiendo de la base de espinacas, en cuanto apagamos el fuego, añadimos 2 yemas de huevo y removemos para que se distribuyan entre las espinacas. Queremos que se conviertan en una crema, no que cuajen. El calor de las espinacas cocinará el huevo y no hará falta más calor. |
4
Done
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Espinacas a la crema con tallarines1. Mientras hacemos las espinacas, ponemos a cocer una olla con agua para la pasta y la cocemos siguiendo las instrucciones del paquete. |
5
Done
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Tallarines con espinacas y atún1. Cocemos los tallarines según instrucciones del paquete. Escurrimos y guardamos media taza del agua de cocción, ¡Buen provecho! |