Pasta con champiñones y bechamel rápida - Mi Sarten Viajera
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Pasta con champiñones y bechamel rápida

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Ingredients

Adjust Servings:
200g Champiñones
250g Pasta de trigo
al gusto Queso rallado
al gusto Sal
al gusto Pimienta
1-2 dientes Ajo o una cucharadita ajo en polvo
4-6 cucharadas Aceite de oliva
2 cucharadas Harina

Pasta con champiñones y bechamel rápida

Cuisine:
    • 20 min
    • Serves 4
    • Easy

    Ingredients

    Directions

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    Para uno de aquellos días en los que no no queremos complicar mucho o tenemos la despensa tiritando, la receta de hoy va perfectamente.

    Saltear unas setas, hacer una bechamel ligera y juntarlo todo con la pasta es un buen y rico apaño. Apostamos por el sabor de la seta para dar personalidad al plato y jugamos con las especies para realzarlo.

    Encontrar setas o champiñones frescos en nuestros viajes, puede ser una cuestión de suerte. Depende del destino. Y de la temporada. Pero en caso de que no tengamos posibilidad de utilizarlos frescos, los que vienen enlatados son también una opción así como las riquísimas setas deshidratadas que debemos tener la previsión de comprarlas con tiempo ya que no las encontramos tan fácilmente.

    Una vez tengamos el ingrediente estrella, solo debemos tirar del cajón de las especies y listo.

    En los pasos está contemplada la cocción de la pasta por separado pero si tenemos que rentabilizar recursos, aquí está la:

    Opción «un solo cacharro» o «One-Pot»

    1. Vamos a utilizar para freir los champiñones y hacer la bechamel una olla u sartén honda lo suficientemente grande para que nos quepa todo.
    2. Salteamos los champiñones, sazonamos y cuando están empezando a tomar color, añadimos la harina en un lado de la sartén.
    3. Dejamos freír un poco, removemos y añadimos 1 taza de agua o leche.
    4. Dejamos que de un hervor y añadimos la pasta seca. Añadimos agua hasta cubrir y un dedo por encima. Removemos de vez en cuando.
    5. Cocemos hasta que la pasta absorba el agua (que ya será una salsa) y quede al dente. Si vemos que se queda muy seca demasiado pronto, podemos añadir un poco más de agua.
    6. Servimos con queso rallado por encima.

    ¡Buen provecho!

    Steps

    1
    Done

    La pasta

    1. En una cacerola u olla, ponemos a cocer la pasta y al mismo tiempo vamos preparando la salsa.
    Nota: Vamos a necesitar una sartén grande para juntar la pasta y la salsa. La de las fotos es una wok de 24 cm.
    Si no la tenemos, utilizaremos la olla de la pasta o un bol.

    2
    Done
    10 min

    Los champis

    Nota: Vamos a necesitar una sartén grande para juntar la pasta y la salsa. Aquí es una wok de 24 cm.
    1. Limpiamos los champiñones con un paño y los cortamos en cuartos si son pequeños o en láminas si son más grandes.
    2. Ponemos a calentar el aceite en la sartén y echamos los champiñones. Salteamos.
    3. Cuando empiezan a tomar color, salpimentamos y echamos el ajo en láminas o en polvo. Removemos y echamos los champiñones en un lado de la sartén.

    3
    Done
    10 min

    La bechamel

    1. En el hueco que hemos formado en la sartén, echamos la harina y la dejamos freir un minuto. Si vemos que no hay suficiente aceite, añadimos 1 cucharada.
    2. Cuando empieza a dorar, removemos junto con los champiñones y añadimos una taza de agua de cocción de la pasta. Dejamos cocer a fuego bajo hasta que esté lista la pasta (8-9min).
    3. La bechamel empezará a espesar, si vemos necesario, añadimos más agua.

    4
    Done

    Presentación

    1. Cuando tenemos la pasta cocida, la añadimos a la sartén y removemos con cuidado para que se reparta bien la salsa.
    2. Servimos caliente con queso rallado por encima.
    ¡Buen provecho!

    Mireya

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