Lentejas con chorizo y arroz - ¡Muy rápidas! - Mi Sarten Viajera
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Lentejas con chorizo y arroz – ¡Muy rápidas!

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Ingredients

Adjust Servings:
1 bote Lentejas cocidas
media taza Arroz
1 cebolla
1 Pimiento
1 Zanahoria
300g Chorizo
4-5 cucharadas Aceite de oliva
media cucharada Sal
una pizca Pimienta

Lentejas con chorizo y arroz – ¡Muy rápidas!

Comida "de abuelas"

Cuisine:

    Guiso de lentejas con chorizo, verduras y arroz

    • 30 min
    • Serves 4
    • Easy

    Ingredients

    Directions

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    Si queremos tener una dieta equilibrada, hay que comer de todo. Legumbres también. Hasta aquí todos de acuerdo.

    Pero, ¿y si ese plato de legumbres, fuera uno de esos que te llegan al alma y te apetece repetir, porque más que calentar tu cuerpo, calienta tu corazón y despierta en ti recuerdos llenos de nostalgia?

    Es lo que los ingleses llaman «comfort food» y he de confesar que soy muy, muy fan de ello. Esas comidas que despiertan en nosotros sentimientos positivos deberían llevar este nombre por bandera.

    Normalmente son comidas al estilo de las que hacían nuestras abuelas, llenas de sabor, de amor y que se hacían despacito, a fuego lento.

    Hoy en día, el ritmo de vida que llevamos nos tiene muy alejados de este tipo de cocina pero no por ello vamos a renunciar a estos placeres de la vida. Nos adaptamos y seguimos sacando platos para el recuerdo de nuestros hijos o nietos, creando para ellos otras «comidas para el recuerdo».

    El plato de hoy ha cumplido ese objetivo mio para con mis hijos y he conseguido un «¡Wow, están más ricas que las del cole!»

    Ya veis, todo un reto, ya que el cocinero que tienen ha puesto el listón muy alto, pero donde estén las lentejas de una madre….

    Espero que lo disfrutéis.

    PD: Una nota: En casa usamos lentejas secas, de la variedad castellana pero cuando estamos viajando prefiero las cocidas por tema de recursos. Si queréis usarlas, añadirlas antes que el arroz y continuar la receta cuando empiecen a ablandarse. Cantidad: 1 taza lenteja seca

    Steps

    1
    Done
    10 min

    El sofrito

    Lavamos las verduras. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos medianos. Cortamos el pimiento en dados y el chorizo y la zanahoria en rodajas.
    Calentamos una sartén con el aceite y añadimos las verduras y la sal. Dejamos que suden un poco a fuego medio-bajo y cuando la cebolla se empieza a dorar, añadimos el chorizo y el arroz.

    2
    Done
    10 min

    El guisado - parte primera

    Vamos removiendo hasta que el chorizo empieza a dorarse y añadimos 2 vasos de agua.
    El pimentón del chorizo dará un bonito color al guiso, aparte del sabor, pero si queremos, podemos añadir 4-5 cucharas de tomate frito, o un tomate natural, pelado y cortado el trozos medianos.
    Removemos el arroz y dejamos cocer unos 10 minutos tiempo en el que lavamos y escurrimos las lentejas del bote con un colador.

    3
    Done
    10 min

    El guisado - parte segunda

    Pasados los 10 minutos, vemos que el guiso empieza a espesar. Añadimos las lentejas y un poco más de agua si es vemos que el arroz ha absorbido mucho. Es mejor que quede más liquido a que se quede seco o el arroz sin hacer.
    En realidad el tiempo del guisado nos lo dará el arroz (unos 20 min), así que en cuanto vemos que está hecho, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. El arroz seguirá haciéndose y absorberá más caldo, por lo que no os preocupéis si las lentejas parecen muy liquidas. Tendrán la textura ideal en cuestión de minutos.

    Mireya

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